母から娘へ、そのまた娘へと伝えられてきたおふくろの味。
板前さんが作ってくださるプロの味は出せませんが飛騨で生まれ育った
”かかさま”達が精一杯の心をこめておもてなしをさせていただきます。
飛騨牛をはじめ、地元の食材をふんだんに使った"かかさま料理"を
とにかく一度お召し上がりください。写真や言葉だけでは言い表せません
きっと懐かしいふるさとの香りがしてくるでしょう。

飛騨の地酒、ビール、焼酎、酎ハイ、梅酒
ソフトドリンクなど多数取り揃えております。
お食事の際、ご注文ください。

明日のお天気を夕食時の箸袋でお知らせ。

朝食は飛騨名物朴葉味噌付き。
昔々、雪の深かった飛騨地方では冬になると、 食料がなかなか手に入らず、人々は毎日毎日 味噌を焼いて食べておったそうな・・・・・。
味噌が乗った朴の木の葉っぱは殺菌作用も あり今でも重宝されています。
白菜の切り漬けを一緒に焼いて、ご飯の上に 乗せて食べてみてください。

※写真はイメージです